Face à la baisse du prix du lait, les producteurs s’inquiètent

Le passage à l’année 2026 a rimé avec une chute notable du prix du lait pour de nombreux producteurs français. Le prix de base conventionnel de Lactalis est passé de 440 à 421 €/1000 litres entre décembre et janvier pour l’association d’organisations de producteurs Unell. Malgré un accord visant à stabiliser le prix du lait en 2026 pour les produits de grande consommation, les cours des produits industriels (beurre, poudres) affaiblissent le résultat de la formule de prix.

Savencia se situe à 431 €/1000 litres en janvier pour son OP Les 3 Rivières. La coopérative Agrial a annoncé à ses coopérateurs un prix de base de 430 €/1000 litres. Du côté de Terra Lacta (pour Savencia), le prix chute à 420 €/1000 litres. L’année 2025 a réuni toutes les conditions pour une production dynamique dans les grands bassins de production mondiaux, entraînant un prix du lait à la baisse.

Ce constat général inquiète et fait réagir. La Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) juge « la baisse du prix du lait inacceptable » et compte « le faire savoir dans les territoires », selon un communiqué de presse du 15 janvier 2026 conjoint avec Jeunes Agriculteurs.

Des manifestations à venir

« Des actions territoriales se préparent pour dénoncer ces baisses de prix », indique le communiqué. Les organes du syndicat majoritaire appellent les mobilisations en cours à mettre l’accent sur ce problème.

La FNPL rappelle que « les producteurs ont investi massivement pour moderniser leurs fermes et améliorer leur compétitivité ». Des investissements réalisés « sur la base d’un prix du lait stable, voire haussier ».

Seules quelques laiteries sont à contrecourant. Le groupe Bel a promis des prix en hausse en 2026 : 500 €/1 000 litres en conventionnel et 570 €/1 000 litres en bio pour 2026, grâce au succès de ses marques comme Kiki, Babybel ou Boursin. Ailleurs, chez la Laiterie Saint-Denis-de-l’Hôtel (C’est qui le Patron ?! , Andros, Faire France), le prix du lait de base de janvier se maintient, à 493 €/1 000 litres.

Chez nos voisins européens, comme l’Allemagne ou l’Irlande, la chute du prix pourrait être plus sévère encore. Dès novembre, ils étaient repassés en dessous du prix français, selon l’observatoire de la Commission européenne.